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石灰和石膏是两种不同的物质，它们的性质有很多不同，以下是它们技术性质上的主要区别：
石灰的技术性质主要包括：
1、石灰具有较强的胶凝性能，这是其最主要的特点，当其与水后会产生消化反应，生成氢氧化钙，产生大量的热量并生成结晶状的物质，这些物质具有良好的粘结性，使得石灰在建筑领域中有广泛的应用。
2、石灰具有良好的吸湿性和保水性，这意味着石灰能吸收环境中的湿气，并在建筑过程中保持一定的水分，有助于其他材料的粘结和硬化。
石膏的技术性质则包括：
1、凝结时间可控性，石膏的凝结时间可以通过调节石膏的纯度以及混合比例来进行控制，这种可控性使得石膏在建筑领域中有更广泛的应用，例如在制作石膏模型或雕塑时，可以根据需要调整其凝结时间。
2、硬化特性良好，石膏在凝结后具有良好的硬度和稳定性，可以满足建筑或其他应用的需求，石膏的硬化过程不会产生大量的热量，因此其热应力较小。
与石灰相比，石膏具有以下性质特点：
1、石膏的硬度高于石灰，这意味着石膏在某些应用场景下可以提供更好的耐用性和稳定性。
2、石膏的吸湿性较低，这意味着在潮湿的环境下，石膏不会像石灰那样容易吸收湿气。
3、石膏的凝结时间可控性是其一大优势，而石灰的凝结时间则相对固定，这使得石膏在某些需要精确控制凝结时间的场合中更具优势。
石灰和石膏虽然都是常见的建筑材料，但它们在技术性质和特点上有很大的不同，选择使用哪种材料需要根据具体的应用场景和需求来决定。